UBERLÂNDIA (MG) – No Dia da Pizza, celebrado nesta sexta-feira (10), pizzarias de Uberlândia e cidades vizinhas exibem cardápios cheios de combinações pouco convencionais. Entre as coberturas, aparecem picanha, coração de frango, jiló, pequi, pudim e até versões que ultrapassam dois quilos.
Picanha no lugar do churrasco
A Patos Pizzas, rede fundada em 2018 em Patos de Minas e hoje presente também em Patrocínio, Carmo do Paranaíba e Uberlândia, transformou um dos cortes mais populares do churrasco em atração principal da massa. O gerente Rondean Lima explica que a proposta foi manter a carne como protagonista, servida apenas com muçarela selecionada e molho que realça o sabor da picanha. O sucesso levou à criação de variações com queijo coalho, molho tasty e mostarda com mel, agora entre as campeãs de vendas.
Com mais de 150 sabores disponíveis, a casa ainda oferece combinações como camarão, hambúrguer, brownie e Rafaello. Segundo Lima, cada novidade passa por uma bateria de testes até alcançar o equilíbrio ideal.
Pequi, coração de frango e jiló
Na Minas Tchê, em Uberlândia, receitas surgem de viagens, festas regionais e pedidos inusitados de clientes. Foi assim que o pequi, fruto símbolo do Cerrado, virou ingrediente de uma pizza criada para homenagear a culinária local. Já a cobertura de coração de frango nasceu depois de uma viagem da equipe ao Sul do país.
Outra sugestão de cliente acabou virando destaque: a pizza de jiló, hoje uma das mais curiosas do cardápio. Entre as opções doces, chama atenção a pizza de pudim, preparada com sobremesa artesanal assada em banho-maria antes de ser colocada sobre a massa.
Filé mignon com fritas e massa de dois quilos
A Premium Pizza, criada em 2020 pelo casal Tassiano Borges e Eva depois de experiências frustradas com entregas, começou como produção caseira e hoje possui unidades em Uberlândia, Catalão (GO), Parauapebas (PA), Sinop (MT) e São José do Rio Preto (SP).
No cardápio, a pizza de filé mignon com batata frita – que leva carne, muçarela, bacon e batatas crocantes – costuma despertar curiosidade antes de conquistar pedidos fixos. Há ainda a pizza Suprema, que ultrapassa dois quilos quando servida com borda recheada; muitos clientes pedem apenas para registrar a pesagem.
Imagem: dia no Glória
Entre as sobremesas, versões inspiradas em bombons fazem sucesso. A Ferrero Premium combina Nutella, Ferrero Rocher e avelã, enquanto a Rafaello leva chocolate branco, chips de coco, morango e bombons homônimos.
Embora as criações chamem atenção, o sabor mais vendido na rede é o filé mignon cremoso. “Observamos o que o cliente pede, testamos, ajustamos e testamos de novo”, afirma Tassiano. Ele conta que algumas invenções já foram copiadas por outras casas, o que virou motivo de orgulho: “Enquanto copiam o sabor de ontem, nós desenvolvemos o de amanhã”.
As experiências mostram que, no Triângulo Mineiro, tradição e ousadia convivem lado a lado quando o assunto é pizza.
Com informações de G1
